不同季節(jié)成熟的蔬菜不同，適合食用的蔬菜也不同，有句老話叫做“冬吃蘿卜夏吃姜”，按照正確的方式，在正確的季節(jié)吃合適的食材，才能達(dá)到食補(bǔ)的功效，那春天必吃的6種蔬菜有哪些呢?下面由排行榜123為您介紹春天10大蔬菜。

春天10大蔬菜

1、春筍

　　春筍是春季特有的季節(jié)菜，它的脂肪含量低、糖分低、膽固醇低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感清脆甜潤(rùn)，最適合春季食用，春季食用春筍能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、改善腸道功能、促進(jìn)消化的功效。

2、香椿

　　香椿也是春季特有的季節(jié)菜，它一般只在每年的2-4月份成熟，成熟后的香椿帶有一股濃郁獨(dú)特的香氣，味道鮮美，可以用來(lái)涼拌也可以用來(lái)炒雞蛋吃，關(guān)于它的評(píng)價(jià)兩極分化一直比較嚴(yán)重，但香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，食用它能夠起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健脾開(kāi)胃、美容養(yǎng)顏的功效。

3、卷心菜

　　卷心菜內(nèi)部含有大量食物纖維和維生素，春季食用它是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，它能起到消食解膩、促進(jìn)消化、改善腸胃不適的功效，像冬季食用了大量油膩食物，一到春天就容易沒(méi)胃口的人，就可以適量食用一些清炒卷心菜。

4、韭菜

　　春季是吃韭菜的季節(jié)，韭菜味道鮮美，它的吃法很多，可以用來(lái)包餃子、炒雞蛋做韭菜盒子等等，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，食用后能夠起到養(yǎng)肝明目、祛濕散寒、活血化瘀、殺菌消炎的功效。

5、黃瓜

　　黃瓜一共有兩個(gè)成熟期，每年3-4月份是春黃瓜的成熟期，9-10月份是旱黃瓜的成熟期，黃瓜中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素，春季食用能夠起到美白養(yǎng)顏、減脂瘦身、提高免疫力、降低膽固醇的功效。

6、西紅柿

　　西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是很適合春季食用的一種蔬菜，它內(nèi)部含有大量的維生素C、微量元素、蛋白質(zhì)等等，春季食用的話能起到美白養(yǎng)顏、抗衰老、減脂瘦身、降血糖的功效。

7、菠菜

　　菠菜中含有大量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及微量元素，食用它能夠起到補(bǔ)鐵、提高免疫力、提高代謝的功效，除了可以炒制食用外，菠菜還很適合焯水后食用，這樣能讓它最大限度的保留營(yíng)養(yǎng)元素。

8、芹菜

　　芹菜富含大量營(yíng)養(yǎng)元素，內(nèi)部含有鉀、鈉、鈣、磷等成分，它既可以生食也可以炒著吃，是一款很適合春季食用的蔬菜，冬季過(guò)后油膩食物食用過(guò)多，這時(shí)候多吃些芹菜，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能快速消耗體內(nèi)脂肪。

9、蠶豆

　　蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，屬于春季當(dāng)季的時(shí)令蔬菜，食用它能起到降低膽固醇、緩解動(dòng)脈硬化、抗癌防癌、益氣健脾的功效，唯一需要注意的就是，孕婦最好不要食用，以免發(fā)生蠶豆病。

10、豆芽

　　春季是人體能量消耗比較快的時(shí)候，這時(shí)候人類(lèi)對(duì)于像蛋白質(zhì)、維生素、碳水的需求量都比較大，適量食用一些豆芽，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充微量元素的功效，豆芽雖然看著不起眼，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。