白斬雞是一道以三黃雞、姜片、蔥花、蓉等為主要食材從而制作而成的經(jīng)典粵菜，這道菜自清代起始以來(lái)，不僅歷史悠久，而且享有盛譽(yù)，其制作工藝精細(xì)，口感鮮嫩、肉質(zhì)滑嫩、鮮美可口，現(xiàn)在全國(guó)都享有較高的聲譽(yù)。