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老鼠飯

老鼠飯

老鼠飯是廣東地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)菜肴，也被稱為老鼠糕。它由糯米和其他配料制成，呈現出老鼠形狀的外觀，因此得名。老鼠糕的制作過程較為繁瑣，包括糯米的浸泡、蒸煮、攪拌、壓實等步驟。老鼠飯制作的主要原料有糯米、紅棗、花生、豬油和糖等。首先將糯米浸泡后蒸煮，用木槌將蒸熟的糯米搗成泥狀。然后將紅棗和花生切碎，與搗好的糯米一同加入適量的豬油和糖進行攪拌。最后將混合好的糯米飯放入模具中，用力壓實，使其成為老鼠形狀。待凝固后，取出即可食用。

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老鼠飯指數信息
  • 產地：廣東省
  • 材料：糯米、紅棗、花生、豬油、糖
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