珍珠米所富含的優(yōu)質蛋白多，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。它是粳米中的一種，外觀顆粒是十分飽滿的，整體色澤十分的白潤，就像是一顆顆小珍珠一般。它含有豐富的維生素，經常用于八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳。