鏡泊湖紅尾魚產(chǎn)于黑龍江牡丹江，鏡泊湖紅尾魚體細(xì)長(zhǎng)側(cè)扁，背部隆起；頭細(xì)長(zhǎng)且尖，眼后頭部側(cè)扁，經(jīng)過烹飪的紅尾魚魚肉瘦少脂肪，肉質(zhì)銀白細(xì)嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸魚供食用。