高安掛面是高安市的特產(chǎn)，對(duì)于這道美食的制作，要求具有高超的工藝水平，因?yàn)槠淙潭际羌兪止ぃ腋甙矑烀鏆v史悠久，自宋代起始以來(lái)，一直就以白嫩細(xì)長(zhǎng)，水煮清爽，風(fēng)味獨(dú)特，易于消化的特點(diǎn)從而聞名遐邇，不僅是家長(zhǎng)常備的主食，同時(shí)也是迎親、饋贈(zèng)、接友的理想食品。