漕河驢肉是河北省傳統(tǒng)名菜。漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。它不僅口感好，還營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤燥的功效，深受大眾歡迎。