奧灶面是一道來源于江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面點(diǎn)，這道菜屬于蘇菜，且被稱為中國(guó)十大面條之一，該面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常，是五熱一體，小料沖湯。而該面的由來有著各種傳媒，如乾隆皇帝微服時(shí)所嘗過的紅油爆魚面而來，也有說是玉峰山下的顏陳氏取南北面食之長(zhǎng)所創(chuàng)，再有一名食面書生所任名。但這些都無法妨礙此美味佳肴成為江南一帶有名的小吃。