平湖糟蛋是浙江省平湖市著名傳統(tǒng)美食，運(yùn)用獨(dú)特的制作原料所發(fā)酵而成，成品的蛋類經(jīng)過(guò)糟漬后，蛋殼脫落，蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用，含有醇厚的酒香，氣味濃香，沙甜爽口，回味綿綿。