泰順齋的主導產(chǎn)品是以“口鎮(zhèn)南腸”為主的肉制品。南腸,又名香腸,因過去佐料皆來源于南洋一帶,故萊蕪人稱之為南腸,其起源于清朝道光年間(1849),至今已有一百六十多年的生產(chǎn)歷史。泰順齋南腸,選用純正的萊蕪黑豬肉和國內(nèi)知名品牌豬肉,秉承百年傳統(tǒng)配方,融匯現(xiàn)代科學技術,按照嚴格的生產(chǎn)工序精制而成,以其用料考究,制作精良,香醇味美而遠近聞名。泰順齋風干肉、棗腸及肴肉、渣子肉、板肚、卷肘等其它肉制品也都享有極高的聲譽。2013年,“口鎮(zhèn)南腸”傳統(tǒng)制作技藝被列入了山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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