義門白家酸辣粉采用白家小鎮(zhèn)的傳統(tǒng)制粉工藝和獨特的配方技術,采用四川東部特有的紅沙地及湖北國家一級生態(tài)自然保護區(qū)清江流域高山上出產的紅薯為原料,地道品質獨特的四川紅辣椒、花椒作為調料,這種源于自然、傳統(tǒng)的制作方法已有五百多年的歷史。
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