導(dǎo)語(yǔ)：陜西美食文化博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)每道菜肴風(fēng)味獨(dú)特，是當(dāng)?shù)貜N師精心烹飪而成。不僅小吃做的非常好，菜肴那各自好吃的不得了。去西安旅游的朋友不僅要看兵馬俑更要去當(dāng)?shù)氐拿朗辰趾煤闷穱L一下這里的美味菜肴。今天排行榜為大家列出了陜西十大名菜，一起來(lái)了解一下吧!

　　陜西十大名菜：　　溫拌腰絲、水晶蓮菜餅、煨魷魚絲、三皮絲、釀金錢發(fā)菜、奶湯鍋?zhàn)郁~、口蘑桃仁汆雙脆、枸杞燉銀耳、雞米海參、葫蘆雞

　　十、葫蘆雞

　　葫蘆雞是陜西非常有名的特色名菜，起源于唐宗時(shí)期禮部尚書韋陟的家廚，主要是用一只新鮮母雞經(jīng)過加工而成，因外貌成型之后像葫蘆所以取名葫蘆雞。這個(gè)菜成色好看，肉質(zhì)鮮嫩，獲得很多外地游客的贊揚(yáng)，如果你去西安的時(shí)候可以品嘗一下。

　　九、雞米海參

　　這道菜是陜西廚師精心烹飪而成，主要是采用新鮮的刺參和雞肉為主料，通過蒸、燒兩道工序而成。出盤味道鮮美，雞汁味濃與海參搭配在一起簡(jiǎn)直就是美味。是陜西十大名菜中的一種，喜歡的朋友可以去嘗一下。

　　八、枸杞燉銀耳

　　這道菜來(lái)源于唐初后來(lái)經(jīng)漢代的張良改良之后創(chuàng)制，主要食材是銀耳和枸杞，先是將銀耳燉熟然后放入枸杞調(diào)味而成。是宴席上的一道美味菜肴，適合老人和小孩滋補(bǔ)身體。這道菜還有個(gè)特別的寓意：男人不僅要操守清白，更要有血?dú)夥戒摗?/p>

　　七、口蘑桃仁汆雙脆

　　這道菜源于唐武則天時(shí)，是當(dāng)時(shí)的御廚烹飪而成的一道名菜流傳至今，后來(lái)由西安飯店的廚師改良而成。主要是用豬肚雞還有鴨胗為主食材，加入桃仁和其它配料所做出了的美食，味道鮮美、肚仁脆嫩，十分好吃。

　　六、奶湯鍋?zhàn)郁~

　　這道菜是由唐代的一道名菜乳釀魚演變而來(lái)的，主要是用雞鴨骨頭熬制成乳白色的奶湯，然后在采用新鮮的魚將湯汁倒入魚肚即可。菜品上桌時(shí)要點(diǎn)燃下面的酒精爐子，加熱。這道菜魚肉鮮嫩、湯汁味濃。適合冬天的時(shí)候食用，可以滋補(bǔ)身體。

　　五、釀金錢發(fā)菜

　　釀金錢發(fā)菜是陜西的一道名菜源于唐代商人王元寶特別愛吃發(fā)菜，后來(lái)他成為當(dāng)?shù)氐呢?cái)主，整個(gè)城里的人都在說(shuō)他是因?yàn)槌粤诉@個(gè)菜所以才發(fā)財(cái)?shù)摹Ｋ詮哪且院竺看窝缦紩?huì)有這道菜，一直流傳至今。主要是雞肉和一些調(diào)料配制而成，將雞肉切成圓圓的塊狀寓意著金錢。味道鮮嫩、非常美味。

　　四、三皮絲

　　這道菜起源于唐代中期由長(zhǎng)安御廚烹飪而成，主要是將豬肉皮、烏雞皮、海蟄皮切成絲作為下酒菜食用是陜西十大名菜之一。后來(lái)由西安飯店經(jīng)過改良之后成型為三皮絲，這道菜味道爽脆，適合喝酒的時(shí)候吃點(diǎn)。

　　三、煨魷魚絲

　　此菜起源于民國(guó)初期陜西明德亭飯館廚師精心烹飪而成，據(jù)說(shuō)這道菜制作起來(lái)比較麻煩，先是將由于用小火燉一天一夜，然后切成絲，最后放入調(diào)料做出的美味菜肴，這道菜銷量很高，需要提前預(yù)定才吃得到，因?yàn)閺N師要提前準(zhǔn)食材，在陜西三原縣那邊吃過這道菜的人都給了很高的評(píng)價(jià)，說(shuō)簡(jiǎn)直就是美味，不信可以去嘗嘗。

　　二、水晶蓮菜餅

　　這道菜沒有什么歷史就是用蓮菜作為主料然后將面粉揉成團(tuán)，面團(tuán)里面加入核桃仁和油粒做成餡，然后再放入鍋中煎炸而成，吃的時(shí)候表皮色澤金黃、食入酥脆湯汁美味可口。這道菜可以作為主食的時(shí)候食用。

　　一、溫拌腰絲

　　這道菜是西安飯莊的廚師在唐代玉食批的這本書籍里面得到啟發(fā)而自創(chuàng)的一道菜肴，主要食材是腰花，涼拌而成的一道涼菜。味道清爽、腰絲脆嫩，受到很多客戶的喜歡，而且這個(gè)口味的菜肴在陜西那邊是比較受歡迎的，下次去的時(shí)候一定要品嘗一下哦!