7.問政山筍
因這道菜利用問政山出產(chǎn)的竹筍經(jīng)過燉燒的方式支撐的一道安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，因最開始是利用臘肉和竹筍一起燉燒又被稱為蠟像問政筍，而后又加入了香腸和香菇等菜品增香，成菜具有脆嫩可口、筍味微甜的特點。
8.方臘魚
方臘魚是以北宋起義軍首領方臘而得名，又被稱為黃山方臘魚，是一道以鱖魚和蝦為主料并運用炸、熘、蒸等不同烹調(diào)方式制成的安徽省徽州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，具有香、咸鮮、味酸甜的特色風味。
9.中和湯
中和湯是具有稀稠適中、鮮嫩不膩、清澈味香特點的安徽祁門傳統(tǒng)名菜，而且也是當?shù)厝嗣糠曛棉k酒席桌上必不可少的一道菜，名字取自中和多種美味之意，是很受顧客歡迎的一道徽菜。
10.李鴻章大雜燴
這是一道始創(chuàng)于清光緒二十二年的徽菜系中的傳統(tǒng)名菜，細分屬于合肥菜，據(jù)傳因與李鴻章有關(guān)而得名。此菜利用十大高蛋白食物之一的雞肉、水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等多種原料燒燴而成，成品有著醇香不膩、咸鮮可口的特點。
