黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種，其最早在陜西洋縣種植，種植歷史悠久，是中國(guó)古老而名貴的水稻品種，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽(yù)，而且用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”等。