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太谷餅

太谷餅

太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃,因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代,太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎,味美鮮香等特點(diǎn),以其香、酥、綿、軟而聞名全國,享有“糕點(diǎn)之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表,太谷餅是面制爐烤的實(shí)心餅,當(dāng)?shù)厮追Q“干餅”、“燒餅”。餅呈圓形,直徑11.65厘米,厚約六分,邊與心的厚薄均勻,表皮為茶黃色,粘有脫了皮的芝麻仁。冷食此餅,酥而不硬,軟而不皮,而且儲存時間長,久儲味道不變,既可作茶點(diǎn),也可旅行食用。因此,太谷餅還是人們相互饋贈的上好禮品。

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太谷餅指數(shù)信息
  • 材料:面粉
  • 分類:面食
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