荷葉粉蒸肉是來自浙江嘉興的特色傳統(tǒng)名菜，與“西湖十景”的“曲院風荷”有著密切不可分的關(guān)系，該菜用荷葉包裹這腌制好的帶皮豬五花肉與﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，上鍋大火十分鐘蒸熟，在由中火蒸30分鐘左右，出鍋后，該菜不僅有粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，還有荷葉的清香，其味道鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。