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福建十大名菜排行榜

福建十大名菜排行榜

無謂法規(guī)的頭像
排行榜123
更新時間:2022-09-22 17:38:35·7.1K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了福建十大名菜排行榜,為您推薦了福建特色名菜排行榜前十名,其中包括武夷熏鵝、姜母鴨、半月沉江、涮九門頭、竹香南日鮑等。告訴您福建有哪些特色名菜,福建十大經(jīng)典名菜排名均為用戶票選,供您參考。

福建十大名菜排行榜

竹香南日鮑
分類:福建美食
推薦理由:竹香南日鮑是福建的一道傳統(tǒng)名菜。南日鮑是莆田南日鎮(zhèn)海域的特產,鮑魚體肥殼艷,味道鮮美獨特。加上蛋的裝飾,用元寶造型器皿裝盤,造型獨特。另外鮑諧音保,元寶諧音永保。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾家庭和睦、生活和美,寓意吉祥。這道菜口感鮮嫩,口味鮮美、獨特,也具有一定的營養(yǎng)價值,富含蛋白質、氨基酸,含鐵、鈣等營養(yǎng)物質,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。【展開】
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海蠣煎
分類:閩菜,潮汕菜,臺灣菜
產地:泉州、臺灣、福州
推薦理由:蚵仔煎是一道閩臺潮傳統(tǒng)小吃,起源于福建沿海,臺灣,潮汕等地區(qū),是公元1661年時荷蘭軍隊占領臺南,鄭軍在缺糧之馀急中生智,索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃而發(fā)明的,想不到竟流傳后世,成了風靡全省的小吃。該菜在2018年9月被評為福建十大經(jīng)典名菜。該菜主要原材料是蚵仔,番薯粉,雞蛋,香蔥,木薯粉,鹽。【展開】
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荔枝肉
分類:閩菜
產地:福建省
推薦理由:荔枝肉是我國閩菜系中一道特色傳統(tǒng)名菜,該菜品已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉,烹調后因外形型似荔枝而得名。因原料中有白色的荸薺(馬蹄)和切成十字花刀的豬肉,烹調后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨具閩菜特點,味道酸甜可口,融合了荔枝和檸檬的酸甜馥郁、又有肉的滋潤鮮美,是福州地區(qū)比較常見的一道菜肴。【展開】
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白斬河田雞
分類:閩菜
產地:汀州客家
推薦理由:白斬河田雞是福建省的客家名菜,屬于汀州客家菜系。該道菜所使用到的原材料必須是長汀河田雞,而菜中制作所需的酒也需要是長汀產的客家米酒料酒,這樣才會使這道菜吃起來香嫩不膩,香味撲鼻,金黃油亮,十分誘人。原汁原昧,鮮香脆爽,滑嫩不膩。該道菜肴在2018年被評為是中國菜福建十大經(jīng)典名菜。【展開】
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雞湯汆海蚌
分類:閩菜,福州菜
產地:福建福州
推薦理由:雞湯汆海蚌是一道福建的特色名菜,屬于閩菜系-福州菜。海蚌是我國海產品中的珍品,肉質脆嫩,色白透明,在淡海水文匯處的海水的沙中生長,殼薄,略呈三角形,以福建省福州市長樂區(qū)漳港的品質最佳。這道菜是以漳港海蚌、雞肉作為主料,配以牛肉、豬里脊肉等輔料制作而成的美食,肉質脆嫩,口味咸鮮味,是閩菜高級烹調技師強木根先生榮獲全國最佳廚師稱號代表作之一。雞湯汆海蚌富含蛤蜊、雞肉、牛肉等食材,營養(yǎng)價值非常豐富,具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效,對人體健康有益。【展開】
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姜母鴨
分類:閩南菜
推薦理由:姜母鴨是福建地區(qū)的一道特色美食,起源于福建泉州,流行于閩南地區(qū),而后傳至中國其它地區(qū)如臺灣等乃至海外,是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃。據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載,姜母鴨原系一道宮廷御膳,相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng),后來流傳至民間,遂成為一款名菜。福建姜母鴨食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美,營養(yǎng)豐富,其中姜母片的滋味獨特,因其獨特的口味廣受當?shù)厥晨拖矏酆妥放酰忠蜻@道菜以鴨、姜母等作為主要食材,具有一定的營養(yǎng)價值,春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥,養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。【展開】
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半月沉江
分類:閩菜
產地:福州十邑
推薦理由:半月沉江是一道以水面筋,香菇(干)為主料制作的藥膳,屬于閩菜系類,來源于南普陀寺素菜館的一道名菜,此菜原名叫當歸面筋湯,相傳郭沫若在1962年去到南普陀寺游玩用餐,看到這么一碗圓形的菜肴,一半香菇為黑色,一半面筋為白色,似月亮沉進江底,因而命名為半月沉江,還賦詩一首:《游南普陀》,自此此菜名聲大作,身價百倍。半月沉江的口味較為鮮香清甜,有著和中益氣,解熱,止煩渴的功效。【展開】
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佛跳墻
分類:閩菜,福州菜
產地:福建福州
推薦理由:佛跳墻又名福壽全,是福建省福州市的一道特色名菜,屬閩菜系。相傳,該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的,又據(jù)費孝通先生記,發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,加入高湯和福建老酒,文火煨制而成。成菜后,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。佛跳墻具有增強免疫力、調經(jīng)潤腸、美容養(yǎng)顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口愈合、促進生長發(fā)育、改善冠心病等功效。【展開】
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涮九門頭
分類:閩菜
產地:福建龍巖
推薦理由:涮九門頭,又稱作涮九品,主要制作原料是選用牛身上最精華的九個部位,有牛舌峰,百葉肚,牛心冠,牛肚尖,牛峰肚,牛心血管,牛腰,牛肚壁等,運用精細刀工來將不同的肉要分別切成花狀、片狀、條狀、塊狀,輔以佐料、米酒和辣薯等一起烹飪而成,是福建龍巖傳統(tǒng)小吃之一,已列入全國名菜譜,其風味不僅鮮嫩脆爽還具有健胃補腎,祛寒去濕等食用功效。【展開】
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武夷熏鵝
分類:福建美食
推薦理由:武夷熏鵝,是福建的一道特色美食,同時也是福建十大經(jīng)典名菜之一。武夷熏鵝是由武夷白鵝熏制而成。武夷白鵝屬于小型肉用鵝種,是福建省優(yōu)良的畜禽品種之一。肉質香嫩,且脂肪含量低,其營養(yǎng)價值要高于雞、鴨、豬、牛等牲畜。純生態(tài)式的放養(yǎng)讓白鵝體脂含量特別低,肉質鮮香,營養(yǎng)價值較高。武夷熏鵝的制作方法較復雜,選用在自然環(huán)境中生長90天,4-5斤的當?shù)匕座Z,經(jīng)過殺、凈、清、鹵、抹、炒、熏七個步驟進行烹飪,這樣的做法既保留鵝本身的鮮香,各種香料也增加了熏鵝的特殊香氣。成菜后外表呈誘人的焦紅色,肉質熏香而不膩,咸辣而不失鵝鮮,入口Q彈,口齒留香,十分美味。【展開】
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標簽: 福建名菜
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排名規(guī)則:《福建十大名菜排行榜-佛跳墻上榜(相傳于道光年間研制)》根據(jù)每個卡片的搜索指數(shù)、人氣投票進行排序,使用大數(shù)據(jù)排序,排名公正客觀!。
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