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苗族特色美食排行榜

苗族特色美食排行榜

六便士的頭像
排行榜123
更新時間:2023-10-20 11:24:45·5.01K投票次·瀏覽:1000
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苗族是我國少數(shù)民族之一,他們主要分布在我國黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū),此外,他們還擁有自己獨立的宗教信仰和語言文化,多年的歷史沉淀使得苗族擁有了自己的獨特的飲食文化,你知道哪些苗族美食呢?今天排行榜123網(wǎng)將為你介紹苗族特色美食排行榜,快來一起看看吧。

苗族特色美食排行榜

苗家酸湯魚
分類:苗族菜
推薦理由:苗家酸湯魚是一道苗家佳肴,因其制作方法簡單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮,同類做法還有酸湯雞、酸湯鴨等,而隨著改革經(jīng)濟(jì)增長開放,這道傳統(tǒng)美味也隨著苗族人走出大山一般走向了世界各地,成為城市中不可或缺的一部分飲食,受到多方水土人們的喜愛,這道菜又有稱作貴州酸湯魚,制作主料是鯉魚,在加上花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚塊中拌勻,用油把魚醬、蒜、山椒、姜炒熟,然后放水煮沸,再把魚塊放入鍋里煮,待魚肉熟后即可食用。【展開】
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貴陽豆腐圓子
分類:小吃
產(chǎn)地:貴陽
推薦理由:貴陽豆腐圓子是貴州地區(qū)的一種地方小吃,在當(dāng)?shù)厥钟忻@種豆腐圓子一開始是來源于1874年,同治皇帝駕崩后,全國禁屠,官民一律不能吃葷當(dāng)時祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人,借機推出用豆腐做成的圓子。他們嘗試在做豆腐時,加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料,充分拌勻后,捏成核桃大小的圓子,然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟出售,這小小的圓子在這三天的不準(zhǔn)宰殺豬牛羊雞鴨等中意外走紅,以精工細(xì)做的品質(zhì)和良好的口感,流傳至?xí)r了。【展開】
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貴州宮保雞丁
分類:川菜,魯菜,北京菜,貴州菜
產(chǎn)地:貴州
推薦理由:宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜,在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,因地區(qū)的不同其原料、做法有差別。,宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創(chuàng),他對烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。所以這道菜由原來的醬爆雞丁變成辣炒,宮保雞丁傳到西方后,西方人還根據(jù)自己的口味進(jìn)行了一些改良,使之成為符合西方口味的西式宮保雞丁宮保雞丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質(zhì)滑脆。【展開】
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烏江豆腐魚
分類:貴州菜
推薦理由:烏江豆腐魚是一道色香味俱全的地方名肴,屬于黔菜系。烏江豆腐魚的主要原料為烏江流域用之不竭的各種鮮魚以及別具風(fēng)味的烏江豆腐,其制法是將各色調(diào)料配齊入鍋調(diào)制成湯汁,用冷水沖入,再放入鮮魚塊,文火慢煮至沸,魚中蛋白質(zhì),各種氨基酸徐徐溶入湯中,再加豆腐燒制,香鮮辣燙,色味俱佳。如今特殊風(fēng)味的烏江豆腐魚聞名省內(nèi)外。已成為烏江旅游業(yè)中獨具特色的飲食文化品牌。【展開】
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貴州八寶甲魚
分類:貴州美食
推薦理由:貴州八寶甲魚是貴州的一道特色美食。八寶甲魚由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來,是一道色香味俱全的漢族名肴。貴州八寶甲魚以甲魚為主要原料,配以它的獨特輔料配方(采用的是金鉤和瑤柱)讓這道菜色香味俱全。這道菜制作工藝并不復(fù)雜,成菜后甲魚肉香糯酥爛,八寶味鮮醇,除口味鮮美之外,這道菜也具有一定的營養(yǎng)價值,具有滋陰涼血,健脾暖胃,益腎固精之功效。【展開】
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酸菜魚
分類:川菜-重慶菜
推薦理由:酸菜魚很多人都喜歡吃,在重慶酸菜魚也是非常有名的菜品,味道獨特,受到了不少人喜愛。據(jù)了解酸菜魚在上世紀(jì)90年代時候非常流行,還是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚一般都是以草魚為主,這樣肉質(zhì)會更加嫩滑,魚肉的營養(yǎng)價值也高,有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。而酸菜中含有乳酸,可以有效的促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜和魚湯一中和,口感出眾且十分開胃,是非常有特色的一道菜品。【展開】
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花江狗肉
分類:黔菜
推薦理由:花江狗肉是是一道以肥嫩狗為主要食材制作的一道黔菜。制作這道菜的時候必須將毛褪干凈,然后去骨,且必須保證狗皮的完整,這對廚師的刀工和手法都極具考驗性,在制作這個菜的時候會用到鹽、狗肉香、木姜花粉、胡椒、味精、雞精、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)香、雞肉精粉等調(diào)味料,以及蔥花、香菜、大棗等配菜,最后用高溫油淋下。【展開】
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糟辣脆皮魚
分類:黔菜
推薦理由:糟辣脆皮魚,是貴州貴陽的傳統(tǒng)名菜之一,屬于黔菜系。一般做法是取一條約一斤至一斤半左右鮮草魚,殺割后,用刀在魚身兩面打上花刀,雞蛋、芡粉、食鹽等配料合均,涂在魚全身上下,放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出放入盤內(nèi)待用,再用生姜、蒜粒,燴鍋后,再將糟辣椒烹制濃香味,放入雞湯半瓢,調(diào)制湯料,最后淋在魚身上就可食用,這道菜殼脆肉細(xì)、油亮色紅、鮮香可口,略帶有酸、甜、咸、微辣,其味無窮。【展開】
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糍粑包豆腐
分類:特產(chǎn)小吃
產(chǎn)地:貴州省黔西縣
推薦理由:糍粑包豆腐是貴州省黔西縣的名小吃,制作工藝傳統(tǒng),用糍粑攤成薄片包上豆腐即成,外面是軟糯的糍粑,里面是咸香可口的豆腐干,可烤、可烙或油炸,吃法十分豐富。成品糍粑包豆腐兩面煎得金黃誘人,皮脆肉軟、軟糯香甜、味道濃郁可口,是黔西大街小巷最常見的一種小吃。【展開】
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貴州辣子雞
分類:貴州菜
推薦理由:貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜。主要材料是由雞,干辣椒,生姜,大蒜,蒜苗,加以料酒,鹽,白糖,味精,香葉、砂仁、八角、桂皮、醬油作為調(diào)料而制作成的,這道菜制作的時候油一定要放足量,雞肉一定要炒透。否則過生則成品咬不動、過熟則肉質(zhì)較老影響口感,且整個過程中,必須不停的翻炒,否則雞肉和辣椒容易糊底粘鍋。【展開】
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標(biāo)簽: 各族美食
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排名規(guī)則:《苗族特色美食排行榜:苗家酸湯魚上榜,你吃過哪幾種》根據(jù)每個卡片的搜索指數(shù)、人氣投票進(jìn)行排序,使用大數(shù)據(jù)排序,排名公正客觀!。
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